1. La pizza fressola
Fonte: Giulia Ciletti, Bagnoli 1923, casalinga. 
Reg. e trascr. di Aniello Russo.

Ng’era na giovena e ffacìa l’amore. La mamma feci re ppanu e gghiv’a lu furnu. Restavu n’ picca r’ pasta, rice: – Quannu vengu, facimu na pizza fressola.
La figlia mò era leccàrda assai e sùbbutu messe a ffa’ la pizza; nun s’aspettava ca ìa lu nnamuratu. Mènte fenìa r’ fa’ la pizza fressola, sentivu tuzzulà a la porta.
– Quest’è mamma, chi vene ra lu furnu – e grapivu. Lu passu r’ issu ca nghianava nun era lu passu r’ la mamma, era nu passu pesante, r’ scarpe doppie. Capivu ca era lu nammuratu. Grapivu subbutu la fenestra p’ ne fà assì l’addore r’ la frettura, ngaruvugliàvu la ppizza int’a nu pannu, la puggiavu ngimm’a nu scannu e s’azzezzavu ncoppa. Lu ggiovunu, menènne ra foru, sentivu l’addore. 
Rice: – E màmmeta?
Respunnivu edda: – E’ gghiut’a ffa’ nu serviziu.
Rice: – Ma i’ sacciu che stran’addore sentu!
– C’addore vuol’èsse? – rice: – Quedde, la fenestra aperta, chi sa chi frij p’ llocu na foru. È trasùtu l’addore qua gghintu. Maronna! – rice – lu tiempu pare ca chiove, re bbì?

Chiovu e malu tiempu fà:
a la casa r’ l’ati è malu stà!

Re ddisse ddoi vote, e quistu feci a bberé ca nun capìa. Edda se vutava e se ggirava, ca la cucìa la ppizza sott’a lu culu. Quistu stivu stivu, a la terza vota chi èdda risse: “Chiovu e malu tiempu faci “, se vutavu lu uaglionu, risse:
I’ me ne vau e nu’ me ne curu,
fessa tu ca te sì cuottu lu culu!
Se ne ivu e nun la vòse cchiù.

***
(testo italiano)
La pizza fritta in padella

C’era una ragazza che amoreggiava. La madre ammassò il pane e lo portò al forno a cuocere. Lasciò un po’ di impasto e alla figlia disse: – Quando torno, ci prepariamo una pizza in padella.
La figlia era molto golosa e subito mise a friggere la pizza, non prevedendo l’arrivo del fidanzato. La pizza era ormai cotta, quando sentì bussare alla porta.
– E’ mamma che torna dal forno – disse, e aprì. Quando sentì il passo nella scala, capì che non era la madre, ma il suo ragazzo che calzava gli scarponi. Spalancò la finestra per lasciare uscire l’odore di frittura, avvolse la pizza in un tovagliolo, la posò su uno scanno, e poi si sedette sopra. Il ragazzo che veniva da fuori, fiutò l’aria. Chiese: – E tua madre?
– E’ uscita per sbrigare una faccenda.
– Ma io sento uno strano odore – esclamò il ragazzo.
– Che odore vuoi che sia? – rispose lei – Forse arriva da fuori giacché c’è la finestra aperta – e aggiunse – Madonna, pare che il tempo minacci pioggia, non lo vedi?

Piove e mal tempo fa:
non è bene restare in casa d’altri!

Lo disse una volta, ma il fidanzato finse di non intendere. Intanto lei si agitava sullo scanno perché la pizza le bruciava le chiappe. Il fidanzato si trattenne, ma quando la sua ragazza disse per la terza volta: “Piove e mal tempo fa… “, le rispose per le rime:

Io me ne vado e non me ne curo,

scema tu che ti sei bruciato il culo!
Andò via e non la sposò più.